台湾スィーツ＊タピオカ・ウーロン茶！
アリスの台湾料理 @cook_40109589
台湾でポピュラーなタピオカにウーロン茶ゼリーとフルーツをトッピングした、ヘルシー、簡単なひんやりスイーツをご紹介します。
このレシピの生い立ち
台湾で馴染み深いタピオカとココナツミルクにほろ苦いウーロン茶ゼリーを加えて、サッパリした味わいにしました。写真のフルーツは、メロンとスイカを球状にくりぬいたものを使いました。お好みのフルーツで。
台湾スィーツ＊タピオカ・ウーロン茶！
台湾でポピュラーなタピオカにウーロン茶ゼリーとフルーツをトッピングした、ヘルシー、簡単なひんやりスイーツをご紹介します。
このレシピの生い立ち
台湾で馴染み深いタピオカとココナツミルクにほろ苦いウーロン茶ゼリーを加えて、サッパリした味わいにしました。写真のフルーツは、メロンとスイカを球状にくりぬいたものを使いました。お好みのフルーツで。
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトタピオカを熱湯で15分茹でる。
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- 2
タピオカをざるでお湯を切って鍋にもどし熱いうちに砂糖大さじ2を入れて混ぜる。
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- 3
ココナツパウダーに80度ぐらいのお湯を入れて溶く。タピオカと合わせて甘さをお好みで調節する。
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- 4
烏龍茶ゼリーは、300CCの水出し冷製の烏龍茶（市販の烏龍茶でも）を用意します。水出し烏龍茶は茶葉を水に入れて待つだけ。
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- 5
烏龍茶を鍋に入れて中火よりやや弱火でゆっくり加熱して、分量の粉ゼラチンと砂糖を入れ沸騰前に火を止める。
-
- 6
烏龍茶ゼリーの粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 7
器に冷たくしたココナツミルクとタピオカを混ぜたもの、ウーロン茶ゼリーを崩し入れてお好みのフルーツをトッピング！
-
コツ・ポイント
タピオカはホワイトのものが速くできます。ブラックのタピオカは煮る時間が1時間ほどかかります。ココナツミルクパウダーは80度ぐらいのお湯で溶かすと風味がよいです。烏龍茶ゼリーは簡単で風味が良いので水出し烏龍茶がオススメです。
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