ボウルに卵を溶きほぐし、ご飯、小さめに切った好みの具を入れ、塩、胡椒少々をふって混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油適量を熱し、１の生地を入れて焼く。

生地の形が落ち着いてきたらフライ返しや皿などを使ってひっくり返し、両面を焼く。（好みの焼き加減でＯＫ）

皿に盛りつけてソースを塗り、とろろ昆布をのせる。かつお節、青のり、紅しょうが、マヨネーズなどをトッピングして出来上がり。

具を入れ過ぎると生地が崩れやすくなります。卵とご飯の分量は混ぜ込む具の分量にもよるので調整してください。