栗は既に下処理してある物を使います。砂糖無しの栗だけです。飾り用だけは別に分けて置いてください。

ボールに栗を入れラップをし電子レンジで2分温めます。

フードプロセッサーに温めた栗を入れます。

ペースト状になるまで回します。

網で栗ペーストを裏ごしします。

裏ごしした栗に砂糖と生クリームを入れスムーズにします。

マロンペーストの出来上がり。

3枚にスライスした抹茶生地を1枚を4等分に丸型で型抜きします。

餡子を中心に盛ります。

餡子の周りに生クリームを絞ります。

ヘラで生クリームの表面を均し少し高さを出しておきます。ヘラを温めるとスムーズな表面になります。

マロンペーストにホイップクリームを少し加え固さを調整して下さい。

モンブラン用の絞り器を付け栗ペーストを絞ります。

栗を上に乗せて出来上がり。