豆が浸るより少し多目の水に一晩浸けておく。

一晩浸けた豆と、つけ水を、圧力鍋にすべていれる。

ラカント、しょうゆを、加えて軽く混ぜ、火にかける。

加圧が始まってから7分ほどたったら。一度日を止め、圧力が下がるまでまつ。

圧力が、下がったら、再度加熱して圧力をかけて、7分加圧したあと、火を止め、圧力をか、抜けるのをまつ。

圧力が下がり、粗熱がとれたら、ふたつき容器に煮汁ごと移し、一晩冷蔵庫で冷やしながら、落ち着かせる。