きゅうりはヘタを削いで好みのサイズに切る。味が染み込むように真ん中を切っておくと漬かりやすい。

切ったきゅうりを減圧タッパーにすべて入れ、残りの調味料をかけて蓋をし、まんべんなく混ざるように振る。

タッパーを減圧してそのまま冷蔵庫に。１０分ほどタイマーをかけて、時間になったら取り出して減圧を解除する。

その後の保存は減圧しないで、早めに食べてください。１日～２日程度は、浸かりすぎない美味しい浅漬けのまま食べられます。