ジンジャーベジスープ
ヘルシーなのに大満足のベジスープ。しょうがパワーでからだもポカポカ！
このレシピの生い立ち
彼が幼い頃に住んでた台湾では扁炉(ﾋﾟｪﾝﾛｰ)っていう白菜と豚肉のお鍋？のようなものがあるそう。私は食べたことがないのですが、そこからインスピレーションをうけてお肉なしの白菜たっぷりスープにアレンジ。彼にも好評です。
ジンジャーベジスープ
ヘルシーなのに大満足のベジスープ。しょうがパワーでからだもポカポカ！
このレシピの生い立ち
彼が幼い頃に住んでた台湾では扁炉(ﾋﾟｪﾝﾛｰ)っていう白菜と豚肉のお鍋？のようなものがあるそう。私は食べたことがないのですが、そこからインスピレーションをうけてお肉なしの白菜たっぷりスープにアレンジ。彼にも好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は葉はざく切り、芯は繊維にそって５×１cmくらいの細切り。にんじん、たけのこは薄切り。
- 2
しめじは小房に分け、しょうがは３枚ほど薄切りにして、残りは摩り下ろす。春雨はパッケージにしたがって戻す。
- 3
耐熱ボウルに１の野菜を全て入れラップをしてレンジで６～８分加熱。（鍋でコトコト煮てもいいけど、レンジで時短！）
- 4
鍋に薄切りのしょうがを入れ火にかける。煮立ったらオイスターソース、しめじ、３の野菜を入れ２～３分煮る。
- 5
春雨も加え、醤油、塩胡椒で味を調える。
- 6
摩り下ろしたしょうがを絞りしょうが汁にして加え、ごま油少々で風味付けして出来上がり！
- 7
お好みですが、我が家はこれを加えます。すごく辛いので加えるのはほんの少し。スープや餃子のたれに入れるとおいしい。
-
- 8
中身はこんな感じ。唐辛子、にんにく、ラー油をミックスした感じ。
-
コツ・ポイント
白菜はトロトロになるまで火を通すとおいしい。レンジを使うとあっという間に火が通りますよ。我が家はお肉を食べないので塩でシンプルな味付けですが、しっかり味が好みの方は鶏がらスープの素などを加えてもいいと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
