シーフードマリナラパスタ
オーストラリア観光局 @cook_40141820
新鮮なシーフードを使った本格的なパスタです。オーストラリア産の「コブラムエステート」のオリーブオイルを使用。
このレシピの生い立ち
オーストラリアのベストシェフの一人で、「The European Group 」のエグゼクティブシェフを努めるイアン・カーレィ氏のオリジナルレシピ。
シーフードマリナラパスタ
新鮮なシーフードを使った本格的なパスタです。オーストラリア産の「コブラムエステート」のオリーブオイルを使用。
このレシピの生い立ち
オーストラリアのベストシェフの一人で、「The European Group 」のエグゼクティブシェフを努めるイアン・カーレィ氏のオリジナルレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ムール貝のひげを取りこすり洗いする。ピッピ貝（アサリ、ハマグリ）を砂抜きし洗う。
- 2
エビの殻と背わたを取り除く。白身魚を洗った後、３c m角に切る。
- 3
パセリを細かく切る。チリペッパーをスライスに切る
- 4
にんにくをオリーブオイルでピューレ状にしておく。
- 5
大きなフライパンにオリーブオイルを回し入れ、煙が出る少し前くらいに熱する。
- 6
魚介類の水分をよく取り、軽く火を通す。
- 7
食塩を適量入れたたっぷりの湯でパスタを茹でる。
- 8
5）のフライパンにオリーブオイルを回し入れ、火から遠ざける。
- 9
1)と２）をフライパンに入れた後、2〜3分再加熱する。
- 10
茹で上がったパスタを9）に入れ、1分ほど軽く炒めながら混ぜ合わせる。
- 11
火を止め、4）を素早く混ぜ合わせ、塩で味付けをする。
- 12
大皿に出し、上から3）のパセリとチリペッパーをかけて、軽くオリーブオイルをかける。
コツ・ポイント
赤いチリペッパーのスライスと緑鮮やかなパセリが飾り付けのアクセントになります。香り付けのオリーブオイルを忘れずに！
つくれぽ
オーストラリア政府観光局ではオーストラリアの食とワインの魅力を訴求する「美食大陸オーストラリア」キャンペーンを実施中です。新鮮で安全な食材と自由な発想から作り出されるオーストラリアの食文化。屋外でも街中でも、心をつかむ景色の中で食事を楽しめます。公式サイト：http://www.australia.jp www.facebook.com/AustraliaJP
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