手羽元をさっと茹で、味が染み込みやすいように切れ目を入れておく。

フライパンにサラダ油を入れ、手羽元を焼き色がつくまで炒める。

水と調味料（この時みりんは大さじ1だけ）を入れてフタをして中火で20分煮る。

フタを取り、残りのみりん大さじ1を入れ、5分煮て、出来上がり。