キタアカリをよく洗い半分に切り、水に浸けておく。
人参はキタアカリと同じ位の大きさに乱切り。
玉葱は大きめの櫛切りに。

熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、合挽ミンチを炒める。
油が大量に出るのでキッチンペーパーで油をしっかり取り除く。

油を取り除いたら、キタアカリ、人参、玉葱を加え火がとおるよう、しっかり炒める。

火がとおってきたら、料理酒を加え、砂糖→みりん→醤油の順で加える。
材料がひたひたに浸かるくらいの水を加え、中火で煮る。

途中、全体に味が行き渡るよう何回か混ぜる。
いい具合になってきたら、強火で汁気を調整し、完成。