簡単★なめらか極めたスイートポテト
azusaccho @cook_40082592
バターが香るなめらかなめらか美味しいスイートポテト。ＦＰを使えば裏ごしいらず。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんの材料たった４つのスイートポテトがおいしくて、何度も試行錯誤を繰り返しここまで来ました！
簡単★なめらか極めたスイートポテト
バターが香るなめらかなめらか美味しいスイートポテト。ＦＰを使えば裏ごしいらず。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんの材料たった４つのスイートポテトがおいしくて、何度も試行錯誤を繰り返しここまで来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを焼き芋にします。
- 2
オーブンの場合は濡れた新聞社→アルミホイルでくるんで１８０度で竹串がすっと通るまで焼いてください。（９０分〜）
- 3
スプーンで中身を掻き出すか皮を剥いてＦＰへ入れる。暑いので注意！
- 4
なめらかになるまでＦＰにかける。なめらかになってからさらに１〜２分。
- 5
砂糖とバターを入れて混ざるまで回す。バターは５ｍｍくらいに薄く切りながら投入
- 6
卵黄１／２個分を小皿にとって水大さじ１／２を混ぜておく。（つや出し用）
- 7
残りの卵黄をＦＰに入れ、さらに回して混ぜる。
- 8
ラップに包んで冷蔵庫へ。（形の作れる固さになればＯＫ。３０分〜）
- 9
クッキングシートを敷いた天板に出し、ラップを使って成型。私は大きな芋型を１つ。高さ４ｃｍ。肉厚な方がなめらか。
- 10
つや出し用の卵を刷毛で塗り、２２０度のオーブンで１０分。（焦げ目が付けばＯＫ）
- 11
冷ますか冷やして出来上がり！
コツ・ポイント
焼き芋にすることで甘さとねっちょり感倍増！とにかく混ぜてください。ＦＰがなければ裏ごししてビニール袋で練りながら混ぜてください。
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