にんにくと玉ねぎは微塵切りにする。

セロリも微塵切りにして水にさらしておく。

フルーツトマトの3個はざく切り、1個は盛り付け用にお好きな大きさに切る。

フレッシュバジルは細かく切る。また盛り付け用は水にさらしておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でにんにくの香りをオイルに移す。

にんにくから細かな泡が出て少し色が変わったら玉ねぎを入れて塩、ブラックペッパーをふり玉ねぎがしんなりするまで炒める。

ざく切りにしたフルーツトマト3個を入れる。茅乃舎野菜だしは袋を破って小さじ2を入れる。

トマトを潰しながら水分を飛ばしながら弱めの中火で8分前後かけて煮詰めていく。

煮詰めたトマトソースをバットに広げ、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。ボウルよりもバットに広げると早く冷えます♡

ソースがよく冷えたらボウルに移し●の材料を入れる。バルサミコ酢、はちみつはトマトの酸味やお好みに応じて量を調整。

水気を切ったセロリ、刻んだフレッシュバジル、盛り付け用のトマトを入れる。トマトを潰さないよう優しく全体を混ぜる。

塩(分量外)を入れてカッペリーニ用のお湯を沸かす。ボウルに冷たい水、塩大さじ1、氷を入れて氷塩水を作っておく。

カッペリーニは表示通りに茹でて、ザルにあげて流水をかけ、水気を切ったら氷塩水に入れてしめる。

ビニール袋にクッキングペーパーを敷いてカッペリーニを入れる。袋を振り、水気をしっかり切る。

ソースが入ったボウルにカッペリーニを入れて、ソースを絡めるように和える。最後に塩、ブラックペッパーで味を整える。