冷えた生クリームをボールに入れ、ボールを氷で冷やしながら角が立つまで泡立てる。

1をタッパーなど冷凍可能な容器に移して冷凍庫で約3時間冷やす。

冷凍庫から取り出し、スプーンで混ぜ、常温のニュープルーンエキスをマーブル柄になるように混ぜる。

更に冷凍庫で2～3時間冷やして出来上がり。

器に盛り、上から小さじでニュープルーンエキスをかけて、アラザンを飾る。