粗みじん切りした玉ねぎ・ピーマンを油で炒め焼きそばを加え、両手にしゃもじを持ち細かく切るように炒めます。

1をﾌﾗｲﾊﾟﾝの端に寄せご飯を入れ徐々に焼きそばと馴染ませる。塩ｺｼｮｳ、粉末ｿｰｽで味をととのえ4人分の皿に盛る。

フライパンをきれいに洗い、多目の油をひき（中火）、合わせた＊を流し、２〜３回混ぜたらすぐに火を止め２の上にのせる。