りんごのカラメリゼ
トワシュシュ @cook_40116662
意外と簡単なりんごのカラメリゼ。これを活用すれば、こんなおしゃれなケーキもあっという間にできますよ！
このレシピの生い立ち
秋の味覚、りんごを使った手軽でおいしいタルトの飾りを作りたくって♪写真で紅玉1個分。キルフェボンのタルトのデザインを参考にしました☆
りんごのカラメリゼ
意外と簡単なりんごのカラメリゼ。これを活用すれば、こんなおしゃれなケーキもあっという間にできますよ！
このレシピの生い立ち
秋の味覚、りんごを使った手軽でおいしいタルトの飾りを作りたくって♪写真で紅玉1個分。キルフェボンのタルトのデザインを参考にしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは種、皮を除き、12等分のくし切りに。ここで色止めに水につけたり、レモンをかけたりしないこと！
- 2
厚手の鍋に砂糖を入れ、砂糖全体が湿るように水を入れる。強火にかけ、1か所色づいたら鍋を揺らして色を均一にする。
- 3
全体的に濃いカラメル色になったら、火を止め、りんごを加える。再び強火にかけ、全体にからめたらラム酒(レモン)を入れる。
-
- 4
途中裏返しながら、りんごとカラメルをなじませていく。好みの濃さになったら火を止め、クッキングシートに取りだす。
コツ・ポイント
焦がしすぎるからカラメル作りは苦手という方でも、これはりんごを加える際に焦げが止まるので、作りやすいと思います。手順に書いてあることを守っていただければ失敗なし。３でリンゴからでる水分を使って、更に煮詰めることで濃いカラメル色がつきます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18637664
