サツマイモをよく洗ってふかします。レンジでも蒸し器でも可。

柔らかくなった薩摩芋の皮をむいて、フードプロセッサーに入れ撹拌。粗熱が取れるまで置いておく。

粗熱が取れたら、植物性ホイップを入れ、さらに撹拌。

砂糖とはちみつ(なければ水あめまたはガムシロップ）を入れて、さらに撹拌。

玉子を入れてまた撹拌。

小麦粉を入れて、撹拌。

シートを引いた型に流し、レーズンをばらばらと撒きいれます。表面をゴムべらなどで整えます。

オーブン１８０度で３０~４０分。