豚肉の筋切りをし、軽くたたく。
塩・こしょうを両面にふる。

セロリの葉をみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、表面を下にして、強火で２．３分焼き、軽く焼き目がついたら、中火で２．３分焼く。

同様にして、裏返して焼く。

４に、酒としょうゆを入れ、その後、みじん切りにしたセロリを入れる。

タレを全体に絡める。少し煮詰まったところで、フライパンから取りだし、盛り付ける。