照り焼き蓮根ハンバーグ
Etsusan @cook_40081922
タカラ「本みりん」でてりてり照り焼きハンバーグ♪
このレシピの生い立ち
タカラ「本みりん」がモニターで当選したので、本みりんを生かした料理を考えてみました。
照り焼き蓮根ハンバーグ
タカラ「本みりん」でてりてり照り焼きハンバーグ♪
このレシピの生い立ち
タカラ「本みりん」がモニターで当選したので、本みりんを生かした料理を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の半分を5mm程にスライスして薄い酢水にさらして変色を止めます。
色止めをしたら、みじん切りにします。 - 2
残り半分の蓮根を摩り下ろします。（多少崩れて荒くても問題ありません）
- 3
玉ねぎをみじん切りにします。
パン粉は牛乳で湿らせておきます。 - 4
みじん切りと摩り下ろした蓮根、玉ねぎ、パン粉、合挽き肉、卵、塩をよく練り合わせます。
- 5
空気を抜きながらハンバーグ型に形成します。
フライパンにごま油（無ければサラダ油で可）をいれて焼きます。 - 6
両面に焼き色がついたら、酒を入れて5分程蒸し焼きにします。
中まで火が通ったらフライパンから取り出します。 - 7
フライパンの汚れを取り、たれの材料を入れて沸騰させます。
1/3くらいの量になるまで煮詰めます。 - 8
ハンバーグにかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
摩り下ろしが大変であれば、FPでも大丈夫です。蓮根半量、卵、合挽き肉、塩を入れてガーっと混ぜてください。その後蓮根みじん切り、パン粉、玉ねぎを入れます。
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