野菜ごろごろシーチキンカレー
komugi_ko @cook_40181475
野菜に染み込むココナッツ香りがたまりません。
このレシピの生い立ち
野菜と魚をなかなか食べない夫の為にいつもレシピを考えています。
今回、「シーチキンＬて作ろう夏カレー」のレシピ募集があったので、考えました。
テーマがあった方が、考えやすかったです。
野菜ごろごろシーチキンカレー
野菜に染み込むココナッツ香りがたまりません。
このレシピの生い立ち
野菜と魚をなかなか食べない夫の為にいつもレシピを考えています。
今回、「シーチキンＬて作ろう夏カレー」のレシピ募集があったので、考えました。
テーマがあった方が、考えやすかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、生姜はすりおろします。
-
- 2
鍋にココナッツオイル小さじ1を入れ玉ねぎと生姜を弱火で炒めます。
- 3
玉ねぎが透明になったらトマト缶を入れひと煮立ちさせます。
- 4
カレー粉・鶏がらスープの素・塩を入れて２～３分かき混ぜ、火を止めます。
-
- 5
茄子、ズッキーニは食べやすい大きさに切り、オクラはがくの黒っぽい所を剥くように切って、ヘタも黒い部分だけ切って下さい。
-
- 6
フライパンにココナッツオイル大さじ2杯入れ、茄子→ズッキーニ→オクラの順に炒め、残りのココナッツオイルも入れます。
-
- 7
野菜にココナッツオイルを吸わせるように炒めてください。
- 8
色よく炒めたら〔4〕の鍋に入れ、中火にかけ混ぜます。
-
- 9
野菜がなじんだら、シーチキンを汁ごと入れて、さっくり混ぜてひと煮立ちさせます。
-
- 10
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
野菜はココナッツオイルを染み込ませる為に大き目に切って、さっと炒めてた方が綺麗です。
シーチキンを崩さないように混ぜた方が美味しそうに出来ますが、私は崩れて混ざった方が美味しいと思います。
つくれぽ
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