元種を作る。ぬるま湯にドライイーストを入れてよく混ぜ、５分放置。強力粉を
加えて混ぜた後５時間発酵させる。

大きなボウルに元種を入れて水と 混ぜる。２を加えた後　強力粉、塩、バジル、トマトを加え
１５分よく捏ねる。

ラップをかけて生地のサイズが３倍になるまで約３時間１次発酵。

打ち粉をしてから
２０ｃｍ×２５ｃｍくらいに伸ばす。

半分に折りたたみ
綴じ目をつまむ。

濡れたペーパータオルとラップで覆い
約３０分二次発酵。

上新粉をふりかけ
クープ。オリーブオイルをクープに少量
垂らす。

スライスするとこんな感じ。バジルと
トマトの香りがたまりません！