小アジ３枚に捌いて包丁で細かく叩く

　　　　叩く！

小芋はレンジで２分半
小芋、ネギ半分、生姜をみじん切り

アジ、小芋、ネギ、生姜、たまご、酒大さじ１、醤油小さじ１、塩少々をグニグニ混ぜる

３枚に下ろした小アジの骨骨とねぎの残り半分でダシをとる。
生魚でダシを取る時は沸騰した湯に魚を投入する。アクを丁寧にとる

沸騰させたダシ汁にスプーンで優しく一口サイズで投入。

団子が浮いてきたら白菜、豆腐、エノキ等を入れ火が通れば完成！