かまぼこを板から外し、8ミリくらいの厚さに切り、さらに2〜3ミリの短冊切りにする。

フライパンにオリーブオイル、かまぼこを入れ、やや強めの中火で焦げ目がつくように炒める。半分は皿に取り出し、②用にする。

固茹でのブロッコリーを小さめに切って加え、さっと炒める。鍋肌に醤油少々垂らし、香ばしい匂いがしたら火を止める。

中身を一旦取り出し、ピザ用チーズ3掴み程をカリッとするまで焼く。一旦取り出す。

次に残りのチーズをとろけるまで弱火で火を通し、かまぼこ、ブロッコリーを戻し、チーズをからめる。

ごまを振り、カリッとチーズを手でちぎって混ぜ合わせる。