豆腐はキッチンペーパーで巻いて、レンジで3～4分チンし、水切りをする。玉ねぎはみじん切り、ネギは斜め切りに。

フライパンにごま油をしき、玉ねぎを炒め、しんなりしたら豚ひき肉を炒める。

赤みそ・砂糖・みりん・酒を加え、良く混ぜ合わせておいたものを②に加え、水分がなくなるまで煮詰める。

豆腐を4等分くらいに切って、耐熱皿に並べ、③の肉みそをのせたら、斜め切りにしたネギをのせる。

④の上に、ピザ用チーズをのせトースターで10分程焼き、焦げ目がついたら完成。