ﾌｨﾘﾝｸﾞﾞ→ﾘﾝｺﾞは皮を剥いてい5ﾐﾘのいちょう切りにし鍋に入れ砂糖をまぶし暫く放置。

水分が出たら弱火で大体水分がなくなるまで煮る(あまりﾘﾝｺﾞに触らないで鍋を揺り動かす感じ)

冷めたらｻﾞﾙに上げ水分を切る。出た水分はﾊﾟﾝ生地に入れてもok。ﾊﾟﾝ生地はHBで1次発酵。水分は調整する。

生地を取り出しｶﾞｽ抜き→丸めてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ20分→20×25に伸ばし巻き終り3ｾﾝﾁを残し薄くﾏｰｶﾞﾘﾝを塗る

ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を散らし均一にﾘﾝｺﾞを置く→手前から空気が入らない様に巻きしっかりつまんで閉じる

10等分にｶｯﾄしｱﾙﾐｶｯﾌﾟに入れ霧吹きし発酵ｷｰで約30分ふっくらするまで発酵させる→180度予熱。

180度12〜15分焼いて出来上がり☆