＜スポンジ＞
薄力粉とココアを合わせて二度振るう。
天板にオーブンペーパーを切り、敷く。

全卵3個に砂糖を加えて湯煎にかけて字が書けるくらいしっかり泡立ったら牛乳も加えてホイップ。

１を加えゴムべらで混ぜる。

3を天板に流し、表面を整えオーブンで焼く。ガスオーブン180℃10分。ガス高速オーブン180℃9分。

＜シロップ＞
鍋に分量の水、砂糖を入れて煮立てる。このときかき混ぜないで自然に溶けるのを待つ。大人向けならラムを入れる

4の中央に竹串を刺し何も付かなければOK。熱いうちに紙をはずし、刷毛で両面にシロップを塗り紙の上にのせて冷ます。

＜クリーム＞
板チョコは小さめに割ってホイップするボールに入れて溶けるまで湯煎。

7に生クリームを少しずつ加えながら泡立て器でムラなく混ぜ、生クリームが全部入ったら氷水を当て9分立てにホイップ。

＜ロール＞

6が冷めたら端から3cmを斜めにカット。切り離さず付けてひろげる。もう片方も同様に斜めにカット。

9に7のホイップクリームの半分を塗り拡げる。

オーブンペーパーで巻きずしの要領で巻く。両端を折ってラップで被い冷蔵庫へ。

7のホイップクリームの残りをパレットナイフで木の皮のように荒く塗る。枝の切り口のロールはきれいならクリームを塗らない。

粉砂糖は時間が立つと消えるのでホワイトチョコを薄手のスプーンやくり抜き器などで削って雪を作り12に振りかける。

あればきのこの山、ヒイラギの葉など飾る。
今回は大人用なのでシンプルに。植物はチャイニーズホーリー。

レシピトップの旧画像です。
（2012年12月24日差し替えました）