玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。　大根は１口大の乱切りにして、下茹でしておく。

ごぼうは大きめのささがきにして、水にさらしておく。
豚バラは、大きめにカット（１人２カットくらい。）しておく。

オリーブオイル大さじ１強をひいたフライパンににんにくを入れ、香りが出てきたら玉ねぎ、塩を加え、しんなりするまで炒める。

煮込み用のきっちり蓋ができる鍋にうつしておく。

豚バラに塩・胡椒をして、薄力粉をまぶし、残りのオリーブオイルでこんがりと焼き、鍋にうつす。

フライパンに残った余分な油を、キッチンペーパーでふきとり、白ワインを加え、１度沸かして、旨みをうつしたら、鍋へ。

☆印、すりおろした人参を加え、豚バラがやわらかくなるまで煮込む。

お肉がやわらかくなる前に煮詰まってしまったら、水を足しながら煮込んでください。

豚バラがやわらかくなリ、いい感じに煮詰まってきたら、下茹でしたおいた大根、ごぼうを加える。

大根とごぼうに火が入ったら、塩・胡椒で味を調え、お皿に盛り付け、粗挽き黒胡椒をふって、できあがり☆