鰤と温野菜のマスタードソース
たの子 @cook_40031462
ソテーした鰤と温野菜をちょっと辛味と酸味があるマスタードソースをからめていただきます。
このレシピの生い立ち
マスタードが鰤の臭みを消してくれるのではないかと思って使ってみました。
鰤と温野菜のマスタードソース
ソテーした鰤と温野菜をちょっと辛味と酸味があるマスタードソースをからめていただきます。
このレシピの生い立ち
マスタードが鰤の臭みを消してくれるのではないかと思って使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは５ミリ厚さの輪切りにします。
エリンギは縦に４等分位に裂きます。ブロッコリーは小房に分けます。 - 2
にんじんは水から串がすっと刺さる位まで塩茹でします。同じお湯で沸騰してからブロッコリーを加えて２～３分位茹でます。
- 3
ブリは塩、胡椒を振って小麦粉を薄くまぶしておきます。
★はあらかじめあわせておきます。 - 4
バターを中火で熱したフライパンに加えます。野菜をすべて加えて炒めます。塩、胡椒を振って盛り付けます
-
- 5
４を取り出したフライパンにブリを並べて中火で両面狐色になるまで焼きます。フライパンの油をペーパーでふき取り★を加えます。
-
- 6
煮汁を煮からめて盛り付けます。
ソースをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
ブリから出た油を丁寧にふき取ってから調味料を加えるのがポイントです。
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