ゴーヤと豚バラの味噌炒め
甘めの味噌とゴーヤの苦味がクセになる味
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夏のスタミナ食です
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ゴーヤは、縦に半分に切り白いわたを丁寧にとり薄切りにします
豚バラは、3センチ幅にカット
なすは、ヘタを切り
縦半分にし8ミリ幅にカット
味噌、ほんだし、みりん、醤油を混ぜておきます
フライパンに油を入れ豚バラを炒めます
なすも炒め
ゴーヤをいれ3分程炒めます
混ぜた味噌ダレをいれさらに1分炒め
出来上がり
ゴーヤのわたは丁寧にとり
薄く切ると苦味も和らぎます
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