皮をむいた蓮根をすりおろします。

片栗粉と塩コショウを加え、よく混ぜます。

蓮根を4等分し、そのうち１つをラップに薄く広げ、チーズを真ん中にのせて包みこみます。

ラップで巾着のようにして形を整えます。残りの3つも同様に丸めます。

あんを作ります。
★をすべて混ぜ、レンジでチンします。

スプーンで混ぜ、とろみがついたらOK！とろみがついていなければもう少しチンしてさらにスプーンで混ぜます。

丸めた蓮根に、片栗粉をまぶし、油で揚げます。

きつね色になったらお皿にあげ、上からあんをかけ、完成です。