■下ごしらえ

にんにくを濡らし、
皮をむき、
芯を取って、
荒みじん。

ズッキーニの
へたを取って
厚めいちょう切り

ブラックオリーブも
荒みじん

プチトマト（アイコ
はへたを取って、
縦半分に切る。

■ソース作成

冷たいフライパンに
冷たいオリーブ油、
にんにく。

弱火でじっくり
香りを出す。

香りが出たら、
ズッキーニ投入、
よく炒める。

ブラックオリーブ
投入。

トマト缶、アイコ
投入。
オレガノ投入。
強火で軽く煮る。

パスタゆで汁、
アンチョビペースト
投入。
よく混ぜて溶かす。

味を見てから、
塩で微調整。

■パスタをゆでる

大きな鍋に、
たっぷりのお湯、
塩大さじ5。

沸騰したら
パスタ投入。

7分45秒ゆで、
お湯をあまり切らず
フライパン投入

■パスタ組立

フライパンは弱火、
保温程度。
すばやくソースと
あえる。

皿にもりつけ、
オリーブオイルを
回しがけ。

すぐに食べ始める。
全ての用事は後で。

おいしい。