エビは塩を振っておく。
にんにくは薄切りにしておく。

土鍋にオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて中火で温める。

にんにくの香りが出てきたら、エビを入れる。

オイルで煮るようにしますが、透明感がうっすら残った状態で火からおろす。あとは土鍋の余熱で。