作り方
- 1
鍋に水を入れ材料投入
- 2
弱火で30分
- 3
10％塩分が水分が飛ぶので12～13％になります。
コツ・ポイント
水10:塩1:砂糖0.5で塩分10％液ですが、10％～20％範囲で調整
10％以下は塩漬け中に腐敗のリスクあり。
20％以上は塩抜きが大変です。
コーヒーや山椒やめんつゆの量など少し微調整しました
似たレシピ
-
自家製ベーコン☆話題の豚トロ燻製 自家製ベーコン☆話題の豚トロ燻製
そのまま食べても良し！温めて食べても良し！焼いて食べても良し！調理しても良し！コリコリ食感はお酒のおつまみにも最高です！
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18640470
