一品料理：燻製ソミュール液(ピックル液) 琥珀石 @cook_40079068 自家製ベーコンのために。このレシピの生い立ち自家製ベーコン用に試行錯誤した結果いろいろ混ざりました。 もっと読む 自家製ベーコンのために。このレシピの生い立ち自家製ベーコン用に試行錯誤した結果いろいろ混ざりました。 もっと読む 一品料理：燻製ソミュール液(ピックル液) 琥珀石 @cook_40079068 自家製ベーコンのために。このレシピの生い立ち自家製ベーコン用に試行錯誤した結果いろいろ混ざりました。 もっと読む 自家製ベーコンのために。このレシピの生い立ち自家製ベーコン用に試行錯誤した結果いろいろ混ざりました。 もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 水 2000cc 塩 200g 砂糖 100g 胡椒 5g 月桂樹 3枚(乾燥) ナツメグ 2振り 山椒 2振り オールスパイス 2振り あごだし(久原) 50cc インスタントコーヒー 50cc アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 鍋に水を入れ材料投入 2 弱火で30分 3 10％塩分が水分が飛ぶので12～13％になります。 コツ・ポイント 水10:塩1:砂糖0.5で塩分10％液ですが、10％～20％範囲で調整10％以下は塩漬け中に腐敗のリスクあり。20％以上は塩抜きが大変です。コーヒーや山椒やめんつゆの量など少し微調整しました 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 18640470 コピーしました！ 琥珀石 @cook_40079068 2018/07/07 05:33に公開 フォロー中 フォローバック フォロー 食べることが大好きだ！ もっと読む このレシピのキーワード 山椒 似たレシピ その他のレシピ 野菜たっぷり！トマトスープ めんつゆとイカの根菜生姜ごま油煮 鮭とチーズのパン粉焼き サバとクリームチーズのホットサンド 腸活！ヨーグルト仕立ての汁なし麻辣春雨 七夕に！ミルクプリン♡サイダーゼリーのせ フライパンで簡単！鰤の塩焼き やみつき悪魔のおにぎり 糖質制限★オオバコおからパン ＊カンタン酢であじの南蛮漬け＊～夏 Mississippi Pot Roast (crockpot) Dump cake peach cobbler One Pot Rice with Chicken General Tso's Chicken SMOKED Chicken Wings and Country Style Ribs 😋 簡単焼きおにぎり！ ピンチョスボール 給食シリーズ★なんちゃって目玉焼き もちもち海老焼きうどん https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18640470
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