ゴーヤと玉ねぎの味噌炒め
ゴーヤが苦手だった私が大好きになったレシピです！
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、わたと種をスプーンでキレイに取り除き、やや厚めの薄切り(5mmくらい)にし、塩を振って揉みます。
- 2
①のゴーヤがしんなりしたら、水に浸しておきます。
- 3
豚バラ肉は5cm幅に、玉ねぎは厚めのスライス、厚揚げは油抜きし一口大に、もやしは洗っておき、☆の調味料は合わせておきます
- 4
フライパンに油を入れ、豚バラ肉を中火で炒めます。水を切ったゴーヤと玉ねぎを加え、じっくり炒めます。
- 5
次にもやしと厚揚げを入れ、砂糖を入れしばらく炒めます。☆の調味料を回しいれ混ぜ、鰹節を2/3袋加え軽く炒め合わせます。
- 6
皿に盛り付け、残りの鰹節をかけて完成です。
コツ・ポイント
味噌は甘めのものを使用しています。家庭によって味噌の辛さが違うので、砂糖と水で調節して下さい。野菜はじっくり炒めた方が美味しいです。ゴーヤの下処理は早めにすればする程苦味がなくなります。
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