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おネエMANS☆角煮
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おネエMANS☆角煮-レシピのメイン写真

おネエMANS☆角煮

spiky_pink
spiky_pink @cook_40079182

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材料

4人分
  • 豚バラ塊肉 600g
  • ゆで卵 6コ
  • 【A】ウーロン茶 3カップ
  • 【A】酒 １/２カップ
  • 【A】めんつゆ（ストレートタイプ） 大さじ4
  • 【A】しょうゆ 大さじ3
  • 【A】砂糖 大さじ3
  • 【A】酢 大さじ3
  • 【A】しょうが 1片
  • 塩・こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉はフォークで全体を刺し(すじ切りすることでお肉がやわらかくなる)、切ったら塩、こしょうをふりよくもみ込む。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて熱し、(1)の豚肉全体に焼き色をつける。余分な脂はペーパータオルでふき取る。

  3. 3

    2)に【A】を全部加えて沸騰させる(アクは取り除いて)。ある程度アクが取れたらゆで卵を加える。

  4. 4

    圧力鍋で30分ほど煮る(or普通の鍋で40分卵を転がしながら)

コツ・ポイント

④は元レシピでは【普通ナベで40分卵を時々転がしながら煮込む】なんだけど、
安いお肉を使ったせいなのか普通に固かったです(´ﾉω・。)ｸｼｭﾝ
圧力鍋がある方はぜひそちらで。

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spiky_pink
spiky_pink @cook_40079182
2009/05/26 10:08に公開
自炊を始めて約1年。上達が遅くてまだまだ修行中です(;´д｀)
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このレシピのキーワード

角煮 ゆで卵 豚バラかたまり 酒 しょうが

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