皮をむいたじゃがいもと玉葱は幅1㎝のくし型に切る。

フライパンにゴマ油を敷き、じゃがいもを炒め、焦げ目がついたら、玉葱を入れる。

玉葱が透き通ってきたらｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ、塩、ｺｼｮｳで味を付け、高菜の油炒めを加えて軽く炒める。