さつまいもは皮を厚めにむき、5mm厚さに切って水によくさらします。

耐熱容器に①、ひたひたの湯を加え、ラップは1cmくらい開けておき、レンジに10分かけます。

柔らかくなったら湯を捨て、砂糖とともにフードプロセッサーにかけます。

水にゼラチンをふりいれ、もどします。

牛乳に④を入れラップをして、レンジに1分かけ、ゼラチンを溶かします。

さつまいもが温かいうちに③に⑤を混ぜ、さらに生クリームとラム酒を加えます。

器は水を通してから、入れ冷やし固めます。

固まったら☆の材料で作った6分立てのクリームシャンティをのせて、いただきまーすo(^▽^)o