パイクレット（クランペット）
イーストの酸味と塩味のきいたイギリスの甘くないパンケーキ。独特のもっちり感が癖になります。紅茶のお供のおやつに。
このレシピの生い立ち
こちらではお店で安く買えるんですが、やはり自分で作ると柔らかくて美味しいので、たまに沢山作って冷凍します。ちなみにリングを使ってまぁるく高さを出すのをクランペット、リングを使わないでパンケーキ状に焼いたのはパイクレットと呼ぶようです。
パイクレット（クランペット）
イーストの酸味と塩味のきいたイギリスの甘くないパンケーキ。独特のもっちり感が癖になります。紅茶のお供のおやつに。
このレシピの生い立ち
こちらではお店で安く買えるんですが、やはり自分で作ると柔らかくて美味しいので、たまに沢山作って冷凍します。ちなみにリングを使ってまぁるく高さを出すのをクランペット、リングを使わないでパンケーキ状に焼いたのはパイクレットと呼ぶようです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、水はぬるく温めます。ボールに小麦粉を振るい入れ、温めた水、牛乳、イーストを加え、ダマにならないよう混ぜます。
- 2
お好み焼きのタネくらいに混ざったら、１時間程、ラップをして置きます。穴がぽこぽこ開いて、量が１．５倍位に増えたら完了。
-
- 3
ここで塩とBPを加えてよく混ぜます。次に、底が厚めのフライパンを弱めの中火にかけ、フライパンに少量の油をひきます。
- 4
おたまに一杯弱のタネをフライパンに入れ、焼きます。穴がぽこぽこ開いてきたら、裏返して黄金色になるまで焼いて出来上がり。
- 5
塩味を生かしてバターのみ塗るか、チーズと一緒に、バターとジャムでも。どっちにしてもバターが穴ぼこに入った処が美味しい！
- 6
冷えたもの、冷凍したものも、トースターで温めれば美味しく食べられます。
コツ・ポイント
今回私のはあまり穴が開きませんでしたが、ほんとはもっと穴があきます。一度焼いてみてタネがゆるかったり、反対に濃いと感じたら、粉かお湯で調節してみて下さい。何回か作りましたが、失敗は少ないです。
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