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にんにく香る!!マー油
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にんにく香る!!マー油-レシピのメイン写真

にんにく香る!!マー油

KahoDish
KahoDish @cook_40136492

家庭で作るオリジナルマー油!
ラーメン、チャーハン、辛い料理のアクセントなど…用途は様々!
風味もアクセントもこれで!
このレシピの生い立ち
夏バテ防止のためににんにくを食べたい。けど香りが残るから食べられない!
そこでマー油を考案!にんにくを直に食べるより匂いは残りません。けど風味豊かでアクセントに!
まさに万能調味料です!

家庭で作るオリジナルマー油!
ラーメン、チャーハン、辛い料理のアクセントなど…用途は様々!
風味もアクセントもこれで!
このレシピの生い立ち
夏バテ防止のためににんにくを食べたい。けど香りが残るから食べられない!
そこでマー油を考案!にんにくを直に食べるより匂いは残りません。けど風味豊かでアクセントに!
まさに万能調味料です!

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にんにく香る!!マー油

KahoDish
KahoDish @cook_40136492

家庭で作るオリジナルマー油!
ラーメン、チャーハン、辛い料理のアクセントなど…用途は様々!
風味もアクセントもこれで!
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そこでマー油を考案!にんにくを直に食べるより匂いは残りません。けど風味豊かでアクセントに!
まさに万能調味料です!

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ラーメン、チャーハン、辛い料理のアクセントなど…用途は様々!
風味もアクセントもこれで!
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そこでマー油を考案!にんにくを直に食べるより匂いは残りません。けど風味豊かでアクセントに!
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材料

  • にんにく 3片
  • 白ネギ 2cm
  • たまねぎ 1/8個
  • サラダ油 150cc
  • (ラードでも可)
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作り方

  1. 1

    にんにく、白ネギ、たまねぎを薄くスライスします。
    大きさは適当で大丈夫です。

  2. 2

    鍋にサラダ油、刻んだ具材を入れ、弱火でじっくり火を通します。

    • にんにく香る!!マー油作り方2写真
  3. 3

    具材が黒っぽくなったら取り出し、すり鉢(またはフードプロセッサー等)で粉々にします。

    • にんにく香る!!マー油作り方3写真
  4. 4

    煮沸消毒した瓶に油と具材を入れ、よく混ぜて完成です。

    5時間ほど寝かすと色も香りもより増します!

    • にんにく香る!!マー油作り方4写真

コツ・ポイント

ポイントは弱火でじっくり火を通すことです。
強火で一気に熱を掛けると、苦味が前に出てとても食べられるものにはなりません。
(ラードだと焦げやすいのでご注意を)

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KahoDish
KahoDish @cook_40136492
2018/07/07 14:41に公開
"食べる事""作る事""考える事"どれも好き!!最近ズボラな料理が多いです
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にんにく 玉ねぎ 長ネギ

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