ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞは室温で柔らかくしておく。

①ｶﾗﾒﾙ
・砂糖30ｇ
・水100ｍｌ
を煮詰め良い色になったらお湯大匙１入れる。※湯を加える時飛び跳ね注意!

ｶﾗﾒﾙは温かい内に型に流し冷ます。

蒸し器にお湯を張り、暖めておく。

②ﾎﾞｳﾙにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを入れ、牛乳を少し加えて滑らかになるまで混ぜます。
砂糖を半分入れ、更に混ぜる。

③溶いた卵を少しずつ加え混ぜます。

④鍋に残りの牛乳と砂糖を入れ、沸騰する直前まで温めます。

⑤　④の牛乳を③のボウルに少しずつ入れながら混ぜます。
その後、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを適宜入れる。

⑥　①の型に茶漉しでこしながら、静かに流し込みます。

⑦　型にｱﾙﾐ箔をかぶせ、準備しておいた蒸し器に入れて弱火で10分→火を止め10分蒸らします。

冷蔵庫で１時間ほど冷やして完成です。