みじん切りにした生姜とニンニクをごま油で炒め、香りがたったら粗みじん切りのネギを炒め、さらにミンチを炒める。

火がとおったら酒をふり入れ、豆板醤と甜麺醤と味噌を加えて炒める。

水切りして、一口大に切った豆腐と水としょうゆを加え中火で５分くらい煮る。

片栗粉でとろみをつけ、山椒とごま油を加えてできあがり。