かぼちゃを４～５cmくらいのサイズに切る。（今回かぼちゃ中サイズ1/2個で１５個にカット）。

フタをせず、このまま弱火強（少しブクブクなるくらい）で８分煮る。アクが少し出るので取る。

竹串などで刺し固くて串が全然通らない状態(串が２㎜ほど刺さるくらい)で火を止めてフタをする。このまま８～１０分放置。

(追記)放置時間は、崩れやすいかぼちゃもあるので５〜６分で一度串をさして確認して下さい♪

フタを開けてみて１番厚みのあるかぼちゃに竹串がスーッと通れば器にかぼちゃとだし汁をたっぷり入れて出来上がり♡

(ポイント)熱々を食べず完全にお鍋の中で冷ます場合は火をつける時間を３分〜と、もっと短くして下さい♪