にらを洗い５㎝に切る。もやしは洗ってザルで水切り。

ボールに卵を溶きほぐし、ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄをﾊﾟｯﾊﾟと２振り程(分量外)入れ味を付けておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、②を入れてｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞ状にしたらボールに再び戻す。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにもう一度油をひき、もやしとにらを炒めて酒を回し入れる。

ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄとﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを入れ味付けしたら、③の卵を戻し混ざり合ったら完成。