①だし汁に、みりん＆塩少々入れて、1度火に掛けます。
ひと煮立ちしたら火を止めてそのまま冷まします。

②　１を冷ましている間に、鍋に白だし半カップと醤油と塩を入れ、にんじん＆オクラ＆グリンピースを入れ煮ます。

③　２に水溶き片栗粉を様子を見ながら入れてトロミをだしておきます。これで「あん」は出来上がり。

④　卵を泡だて器で良くまぜて、そこに１の冷めただし汁を加えてさらに良くまぜます。

⑤　４を耐熱容器に流しいれて、アルミホイルでフタをします。この時にアルミホイルの真ん中に指でポンと穴を開けます。

⑥　５をレンジに入れて600Ｗで７分前後。
固まっているか確認しながら分数を増やしてチンして下さい。

レンジで固まった茶碗蒸しに「あん」を掛けたら出来上がりです。