材料を準備し、鍋にお湯を沸かします。にんじんを湯通しするだけなので少しでＯＫ。

にんじんを千切りにして沸騰したら鍋に入れ３０秒ほど茹でます。ザルにあげ粗熱を取っておきます。

きゅうりは塩もみし、千切りにします。
しばらく置いた大根はよく揉み、水で洗い、ザルにあげておきます。

塩とマヨネーズを入れ、和えて完成です。お好みでこしょう、白ゴマを振ると美味しいです。