椎茸の肉詰め煮
mishin77 @cook_40050970
ひき肉が少なくてもしっかりおかずになる食べ応えのある煮物です
このレシピの生い立ち
小振りの椎茸が売ってるといつもこのメニューにしちゃいます
主人のお気に入りメニューです
椎茸の肉詰め煮
ひき肉が少なくてもしっかりおかずになる食べ応えのある煮物です
このレシピの生い立ち
小振りの椎茸が売ってるといつもこのメニューにしちゃいます
主人のお気に入りメニューです
作り方
- 1
椎茸の軸を根元からとる 軸と長ネギはみじん切りにする
- 2
ビニール袋の中に●と椎茸の軸を入れて粘りが出るまでよく揉む
- 3
椎茸全体に片栗粉（分量外）を薄くつけ、２で作ったタネをつめていきます
ビニール袋の端を小さく切って絞り出すと少し楽です - 4
油をひいたフライパンで中火でタネの方から焼いていきます 焼き色がついたら裏返して同様に椎茸も焼きます
- 5
椎茸にも焼き色がついたら、ひたひたにかぶるくらいに水を入れ、だしの素を入れます
- 6
沸騰したら弱火にし
☆を入れ落としぶたをします
煮汁が少なくなったら具を器に移します - 7
残った煮汁を強火で煮詰めてとろみがついて来たら椎茸にかけて完成です
コツ・ポイント
水を入れたらあまりいじらないこと
椎茸と肉が離れてバラバラになる事があります
付け合わせに茹でたほうれん草などを添えると煮汁にがしみて美味しいです
また、一緒に5cmくらいに切ったネギを一緒に煮込んでも美味しいです
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