オーブンは200度に余熱セット。

バターかマーガリンを型に塗っておきます。紙のカップを使う場合はそのままで。

熟柿の液状の果肉を種、皮を除いてボールにとります。生クリーム、卵を入れて混ぜ合わせます。

1に角切りの柿、マーマレードを入れて混ぜたら粉類を入れてヘラで切るように混ぜ込みます。

型に生地を入れてオーブンにいれ、温度を180度に設定し直して20分~25分焼きます。串をさして何もつかないならok

オーブンから出して冷ましておきます。

その間にバタークリームを作ります。砂糖と牛乳を小鍋で温め沸騰する手前で火から下ろします。

卵黄をボールにとり少しずつ7を注ぎながらハンドミキサーで白っぽくとろっとするまで混ぜ合わせます。

室温で柔らかくした 無塩バターを7に加えクリーム状になるまでホイップします。最初は分離していますが混ざるので大丈夫。

８を口金がついた絞り出し袋に入れ、完全に冷めた5の表面に絞り出します。