ボウル・みそこし・すりこぎ棒を用意。卵は固ゆでの手前くらいに茹でて剥く。

みそこしに茹で卵を入れて、すりこぎ棒でグサグサ潰す。

ある程度潰れたらぐるぐる〜っとかき回す。網の部分から卵がにょろにょろ〜！半分くらい残しておいて、一緒に混ぜます。

あふれた卵もスプーンでこそぎ、塩・マヨネーズで味付けしてよく混ぜて出来上がり♪