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とろとろ甘酒の作り方
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とろとろ甘酒の作り方-レシピのメイン写真

とろとろ甘酒の作り方

ふれんどはうす
ふれんどはうす @cook_40053136

甘酒ジュース用にとろとろに作ってみました
このレシピの生い立ち
この夏の以上の暑さを乗り切るのは飲む点滴と言われる甘酒だと思い、ジュース向けのとろとろ甘酒を作りました。

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この夏の以上の暑さを乗り切るのは飲む点滴と言われる甘酒だと思い、ジュース向けのとろとろ甘酒を作りました。

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とろとろ甘酒の作り方

ふれんどはうす
ふれんどはうす @cook_40053136

甘酒ジュース用にとろとろに作ってみました
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この夏の以上の暑さを乗り切るのは飲む点滴と言われる甘酒だと思い、ジュース向けのとろとろ甘酒を作りました。

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材料

  • もち米 2カップ
  • うるち米 2カップ
  • 水 5カップ
  • 生麹 650g
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    炊いたご飯が70度位になってから水1Cと麹を保温器(炊飯器）に入れます。

    • とろとろ甘酒の作り方作り方1写真
  2. 2

    すりこぎで、練り込んでください。しっかり麹とご飯がまざる方がトロリとなります

    • とろとろ甘酒の作り方作り方2写真
  3. 3

    5時間ほど、保温器の蓋をしないで、布巾をかけて、1時間に1回よく混ぜてとろとろになれば出来上がりです

    • とろとろ甘酒の作り方作り方3写真
  4. 4

    出来上がった、甘酒をミキサーにかけて出来上がりです

    • とろとろ甘酒の作り方作り方4写真

コツ・ポイント

かた練りの甘酒、柔らかい甘酒はご飯を炊く時の水かげんで、好きな硬さの甘酒が出来ます。甘酒煮、田楽味噌、などは硬作り、ジュース、甘酒プリン
ドレッシングなどにはとろとろ甘酒が向いています。

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ふれんどはうす
ふれんどはうす @cook_40053136
2015/08/06 06:33に公開

このレシピのキーワード

こうじ もち米

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