ソースが出来れば簡単！美味しいエビチリ
小梅とぴょん @cook_40160203
チリソースは合わせ調味料をちゃんと作れば、家庭で簡単に出来ます。長いもを加えるのが我が家の定番！意外と合います。
このレシピの生い立ち
試行錯誤すること十数回。
この作り方で、やっと主人からお褒めの言葉(*^_^*)
家族で時々訪れる中華料理屋さんのエビチリに長いもが入っているので、我が家でも入れてみました。
ソースが出来れば簡単！美味しいエビチリ
チリソースは合わせ調味料をちゃんと作れば、家庭で簡単に出来ます。長いもを加えるのが我が家の定番！意外と合います。
このレシピの生い立ち
試行錯誤すること十数回。
この作り方で、やっと主人からお褒めの言葉(*^_^*)
家族で時々訪れる中華料理屋さんのエビチリに長いもが入っているので、我が家でも入れてみました。
作り方
- 1
エビにＡ（☆）を加え、よくもみ込み下味をつけます。
別のボウルにＢ（◎）のソースを合わせておきます。 - 2
玉ねぎはくし切り、長いもは３㎜くらいの厚さにカットします（大きければ半月切りにしてください）
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、１のエビの両面を焼きます。少しきつね色になったらＯＫ。
-
- 4
エビを取り出し、みじん切りのしょうが、にんにくを強火で炒めます。
-
- 5
香りが出たら、玉ねぎを加えさらに炒めます。
-
- 6
５に、えびを戻し、合わせておいた◎のソースを加えます。最後に長いもを入れます。
-
- 7
煮立ったら、弱火にし水溶き片栗粉を加え混ぜます。とろみがついたら、小口切りした青ネギを散らせば出来上がり
!(^^)!
コツ・ポイント
・長いもは煮すぎると食感がなくなるので、最後に加えて、温める程度にします。
・卵白１/２を使った残りの卵は、別のフライパンで煎り卵を作り、一緒に加えると無駄なく食べられます。
・ピリ辛が好きな方は豆板醤の量を増やしてください。
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