新玉ねぎは薄切り、新じゃがいもは千切りにし、フライパンで炒める。

フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたら小麦粉を入れてよく混ぜ合わせる。豆乳を加えてよく混ぜ合わせる。

3に手でつぶした豆腐、白味噌を入れてさらによく混ぜ合わせ、塩コショウをする。

耐熱容器に新玉ねぎと新じゃがいもを入れ、鮭とそら豆を並べ豆腐ソースをかける。