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リンゴ酵母☆ヨモギブレッド
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リンゴ酵母☆ヨモギブレッド-レシピのメイン写真

リンゴ酵母☆ヨモギブレッド

mokosaku
mokosaku @cook_40126628

よもぎはクロロフィル、食物繊維、アトピー等々体をきれいにし、さらに、オートミールとライ麦で腸内環境を整えてくれます。
このレシピの生い立ち
ヨモギの葉が手に入ったので

よもぎはクロロフィル、食物繊維、アトピー等々体をきれいにし、さらに、オートミールとライ麦で腸内環境を整えてくれます。
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mokosaku
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よもぎはクロロフィル、食物繊維、アトピー等々体をきれいにし、さらに、オートミールとライ麦で腸内環境を整えてくれます。
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材料

  1. リンゴ酵母ストレート法 190cc
  2. 強力粉 220g
  3. オートミール 30g
  4. ライ麦 50g
  5. 塩 5g
  6. きび砂糖 10g
  7. スキムミルク 10g
  8. オリーブオイル 10g
  9. ヨモギの葉 50g
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作り方

  1. 1

    ヨモギの葉を重層を入れた湯でアク抜きする。(ゆがき汁はお風呂に入れました。サラサラお肌にポカポカ体ですよ。)

    • リンゴ酵母☆ヨモギブレッド作り方1写真
  2. 2

    全材料をHBに入れ1次発酵まで済ませる。

  3. 3

    パンチして、ベンチタイムを15分取り形成して、型に入れる。

    • リンゴ酵母☆ヨモギブレッド作り方3写真
  4. 4

    1晩おいて、蓋をして250℃で20分間、210℃で5分間ずつ両横と底を焼く。蓋を取って、10分焼く。

    • リンゴ酵母☆ヨモギブレッド作り方4写真

コツ・ポイント

リンゴ酵母のストレート法なので、時間もかかり、膨らみも足りまいかもしれませんが、なるべくゆっくりと自然にしてみました。膨らみが欲しい時はイーストを1~2g足していいと思います。

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mokosaku
mokosaku @cook_40126628
2009/05/24 01:45に公開
心と身体のバランスlって、本当に大切。毎日の積み重ねなんです。心のバランスをピアカウンセラーとして、身体のバランスをJr.野菜ソムリエとして運動・睡眠・呼吸も交えトータルバランスを日々学び伝えていけたらと思っています。スローフード・マクロビ・薬膳などを私流レシピにしています。
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